В Дагестане за три дня приостановили работу более 100 заведений общественного питания. Причиной масштабных рейдов стали многочисленные жалобы туристов и местных жителей на отравления и антисанитарию.
По данным издания Mash, только 20% точек общественного питания в республике работают без нарушений. Около 100 кафе и шаурмечных были закрыты, а 93 получили предупреждения. Основные претензии — грубые нарушения санитарных норм, насекомые на кухнях и приготовление блюд в антисанитарных условиях.
Рестораторы связывают волну проверок с растущим потоком туристов, который обнажил системные проблемы сектора. За последние пять лет многие предприниматели перепрофилировали свои заведения под популярную местную кухню, однако не все смогли обеспечить должное качество и безопасность. Дополнительным фактором стали многочисленные жалобы жильцов домов, на первых этажах которых расположены кафе, на шум и запах от вытяжек.
Ситуация привела к тому, что туристы могут остаться без значительной части гастрономических точек, ради которых многие приезжали в республику.
