Дагестан занял второе место в рейтинге российских регионов по количеству сыроваров, согласно данным платформы «Свое родное» РСХБ. В регионе насчитывается 4% всех сыроваров страны.
Лидером рейтинга стала Москва и Московская область с показателем 10,9%. Третье место заняла Нижегородская область с 3,7%, за ней следует Новосибирская область с 3%, а пятерку замыкает Тверская область с 2,8%.
Наименьшее количество сыроваров зарегистрировано в Калмыкии, Ханты-Мансийском автономном округе, Камчатском крае, а также в Магаданской и Мурманской областях.
На платформе «Свое родное» зарегистрировано 1 088 сыроваров из 78 регионов России. По данным платформы, соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, составляет 70% на 30% в зависимости от региона.
В регионах Северо-Кавказского и Южного федеральных округов сыроварением занимаются исключительно мужчины, будь то владельцы сыроварен или целые семьи. В некоторых регионах Поволжья, таких как Волгоградская, Самарская и Нижегородская области, а также в Подмосковье, преобладают женщины-сыровары.
