За декабрь 2024 года в Дагестане было зафиксировано 24 случая заболевания ботулизмом, сообщает пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора по Дагестану.
В селе Бабаюрт Бабаюртовского района отравились семеро работников кафе помидорами домашнего консервирования. Девочка в селе Ново-Гагатли Хасавюртовского района заболела от огурцов домашнего приготовления.
Семья из селения Османюрт Хасавюртовского района отравилась помидорами домашнего приготовления. В Кизляре был зарегистрирован случай ботулизма от грибов собственного изготовления. В Избербаше от домашнего лечо отравились мать и сын.
Опрос заболевших показал, что при приготовлении консервов они обеспечили необходимую кислую среду в баллоне. Всех заболевших выписали из больниц, но с некоторыми последствиями, у них нарушения зрения, процессов глотания и координации движений.
Роспотребнадзор предупреждает, что в домашних консервах обязательно должен быть уксус, потому что ботулотоксин не любит кислую среду.
Важно не заливать воду до краев, так как образование токсина происходит в герметично закрытых банках. Надо тщательно стерилизовать банки и крышки. Если не соблюдать эти правила при консервировании, есть риск заразиться ботулизмом.
Надзорная служба рекомендует не покупать консервы домашнего приготовления у частных лиц, в местах несанкционированной торговли. Если крышка банки набухла, его содержимое следует выбросить.