Специалисты Управления Роспотребнадзора по Дагестану провели внеплановую проверку в кафе (кальянной) «Золотая Турка». Основанием для контроля послужили многочисленные жалобы жильцов дома, в котором находится заведение.
Проверка выявила множество грубых нарушений санитарно-эпидемиологических требований. Одним из самых серьезных стало обнаружение бактерий группы кишечной палочки в смывах с поверхностей.
Также было установлено, что на предприятии нарушен принцип поточности технологических процессов. Обработка сырых и готовых продуктов проводится в одном цехе без должного зонирования, что приводит к перекрестному загрязнению. В салатном цехе одновременно хранятся сырые заготовки и готовая к реализации продукция.
Были зафиксированы и нарушения сроков реализации готовых блюд.
Материалы проверки переданы в надзорные органы для принятия дальнейших мер. Деятельность кафе приостановлена.
