В ходе плановой проверки кафе "ЗМ", расположенного на улице Буйнакского в Махачкале, специалисты Роспотребнадзора по Дагестану выявили многочисленные нарушения санитарных норм.
Проверка показала системные проблемы в работе заведения.
Особую тревогу у проверяющих вызвало отсутствие ежедневного осмотра персонала, что является обязательным требованием для предприятий общепита. Также установлены нарушения правил хранения продуктов питания - сырье и готовая продукция хранились совместно, не соблюдался необходимый температурный режим.
Серьезные претензии вызвало отсутствие обязательной документации, включая программу производственного контроля и акты проведения дезинфекции. Лабораторные анализы выявили наличие кишечной палочки в пробах, взятых с поверхностей кухонного оборудования, что свидетельствует о недостаточной санитарной обработке.
Дополнительно отмечено отсутствие необходимой маркировки на пищевой продукции и сопроводительных документов.
По результатам проверки в отношении кафе "ЗМ" составлен административный протокол и наложен штраф.
Руководству заведения выдано предписание с требованием устранить все выявленные нарушения в установленные сроки.
