Деятельность столовой на туристической базе «Рубас» в селе Белиджи в Дербентском районе Дагестана приостановлена по решению суда. Поводом для жестких санкций стало массовое заболевание отдыхающих, а последующая проверка вскрыла вопиющие нарушения санитарных норм.
Причиной внеплановой проверки Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан стала групповая заболеваемость острой кишечной инфекцией среди туристов, прибывших из Башкортостана. На основании жалоб пострадавших специалисты ведомства начали расследование 25 августа.
В ходе рейда в пищеблоке турбазы «Рубас» были обнаружены многочисленные грубейшие нарушения, создававшие прямую угрозу для здоровья постояльцев.
Что нашли проверяющие:
- · Антисанитария: помещения кухни и складов содержались в крайне загрязненном состоянии: липкие полы, обильное скопление пыли и наличие мух.
- · Нарушение технологии: полностью отсутствовало зонирование и поточность процесса приготовления пищи, что повышает риск перекрестного загрязнения.
- · Ненадлежащее хранение: продукты хранились с нарушением правил товарного соседства, а часть запасов была складирована прямо на полу.
- · Биологическая угроза: на объекте были обнаружены следы присутствия грызунов, при этом никакая дератизация не проводилась.
- · Отсутствие документооборота: руководство не предоставило необходимые журналы (бракеража, осмотра персонала), договоры с поставщиками, а также суточные пробы готовых блюд.
- · Нелегальный персонал: у работников, занятых в приготовлении и раздаче пищи, отсутствовали медицинские книжки.
По факту выявленных правонарушений были составлены административные протоколы. Исковое заявление Роспотребнадзора удовлетворил Дербентский районный суд, который постановил приостановить работу пищеблока турбазы.
