Управление Роспотребнадзора по Дагестану ввело временный запрет на деятельность кафе «Слойка» в городе Избербаше.
Основанием для этого послужили многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выявленные в ходе плановой выездной проверки.
Надзорное ведомство проверило объект общественного питания, расположенный на улице Пролетарской, 104. В ходе контрольных мероприятий инспекторы зафиксировали целый ряд серьезных отступлений от санитарных норм. В частности, на предприятии не обеспечивалась необходимая последовательность технологических процессов, что создавало риск пересечения потоков сырья, полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции.
Помимо этого, было установлено, что уборочный инвентарь для производственных и санитарно-бытовых помещений не проходил должной маркировки и хранился в ненадлежащем месте.
Также в кафе отсутствовали условия для раздельного хранения пищевого сырья и готовой продукции, что повышает риск микробиологического загрязнения. Еще одним нарушением стало отсутствие протоколов производственного контроля, обязательных для соблюдения санитарных правил.
По результатам проверки сотрудниками Роспотребнадзора был составлен административный протокол, и в отношении кафе применена мера в виде временного запрета деятельности. Для утверждения этой санкции материалы направлены в Избербашский городской суд. До вынесения судебного постановления помещение кафе опечатано.